👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland lunkent mælk, 1 spiseskefuld sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at mælken er lunken, ikke varm, for at undgå at dræbe gæren.
2. 2

   Pisk mel, resten af sukkeret og salt sammen i en stor skål.

3. 3

   Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser. Hæld gærblandingen, pisket æg og smeltet smør i. Bland, indtil der dannes en ujævn dej.

   💡 Professionelle Tips: Begynd at blande med en ske eller spartel, skift derefter til hænderne.
4. 4

   Vend dejen ud på et let meldrysset underlag og ælt i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt lidt mere mel, hvis dejen er for klistret, men undgå at tilsætte for meget.
5. 5

   Læg dejen i en let olieret skål, dæk med plastfolie eller et fugtigt klæde, og lad den hæve et varmt sted i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   💡 Professionelle Tips: En let opvarmet ovn (slukket) er et godt sted til hævning.
6. 6

   Slå luften ud af den hævede dej og del den i 12 lige store portioner. Tril hver portion til en kugle.

7. 7

   Flad hver kugle let ud og bred ca. 1 spiseskefuld marmelade i midten. Fold forsigtigt dejen over marmeladen, og luk kanterne tæt sammen for at forme en halvmåne- eller rulleform.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at marmeladen er helt indkapslet for at forhindre lækage under bagning.
8. 8

   Læg de formede kringler på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad lidt plads mellem dem. Dæk til og lad hæve i yderligere 30 minutter.

9. 9

   Forvarm ovnen til 180°C. Pensl toppen af kringlerne med det piskede æg.

   💡 Professionelle Tips: Pensling med æg giver kringlerne en gyldenbrun glans.
10. 10

    Bag i 18-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og gennembagte.

11. 11

    Lad dem køle lidt af på en rist. Drys generøst med flormelis før servering.