Botswana Chicken and Spinach Stew(Botswansk Kyllinge- og Spinatgryde)
Morogo wa Koko
En fyldig og nærende gryderet lavet med møre kyllingestykker og en generøs mængde spinat (morogo), ofte smagt til med løg, tomater og undertiden et strejf af chili. Det er en hverdagsret og comfort food i Botswana.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(skåret i stykker, med eller uden ben)
- 500 g Spinat(frisk eller frossen, hakket)
- 1 medium Løg(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 250 ml Kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 small Chili(valgfri, finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er bløde, cirka 5 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og finthakket chili (hvis du bruger det), og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden, og brun dem på alle sider.
- 4
Rør hakkede tomater i, og steg i 5 minutter, indtil de begynder at falde fra hinanden.
- 5
Hæld kyllingebouillonen i, smag til med salt og peber, og bring det i kog. Læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
- 6
Tilsæt den hakkede spinat til gryden. Rør godt rundt og steg i yderligere 5-10 minutter, eller indtil spinaten er faldet sammen og mør.
- 7
Justér smagen om nødvendigt. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge kyllingestykker med ben.
- ✓Hvis du bruger frisk spinat, skal du sørge for at vaske den grundigt.
- ✓Denne gryderet er fremragende serveret med pap (en stiv majsgrød) eller ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre bladgrøntsager som grønkål eller bladkål sammen med eller i stedet for spinat.
- For en cremet konsistens, rør en spiseskefuld peanutbutter i mod slutningen af tilberedningen.