Shopska Salad(Shopska Salat)
En forfriskende bulgarsk salat betragtet som en nationalret, med hakkede tomater, agurker, løg og peberfrugter, alt sammen generøst toppet med revet hvid ost (Sirene eller Feta). Den er klædt enkelt med solsikkeolie og rødvinseddike.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Tomater(modne, hakkede)
- 1 large Agurk(skrællet og hakket)
- 1 medium Grøn peberfrugt(hakket)
- 1 medium Rød peberfrugt(hakket (valgfrit, for farvens skyld))
- 0.5 medium Gul eller hvid løg(tyndt skiveskåret eller fint hakket)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket)
- 1 cup Bulgarsk hvid ost (Sirene)(fint revet, eller fetaost)
- 3 tbsp Solsikkeolie(eller ekstra jomfru olivenolie)
- 2 tbsp Rødvinseddike
- 1 tsp Salt(efter smag)
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet, efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor salatskål blandes de hakkede tomater, agurk, grøn peberfrugt, rød peberfrugt (hvis anvendt) og løg.
- 2
Tilsæt den hakkede friske persille til grøntsagerne.
- 3
I en lille skål piskes solsikkeolien (eller olivenolien), rødvinseddiken, salt og sort peber sammen for at lave dressingen.
- 4
Hæld dressingen over grøntsagerne og vend forsigtigt for at blande det hele.
- 5
Riv generøst Sirene (eller feta) ost over toppen af salaten, og sørg for, at det dækker det meste af grøntsagerne.
- 6
Serveres straks. For den bedste smag, lad salaten trække i ca. 10-15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓Salatens farver (hvid ost, grøn agurk/persille, rød tomat) repræsenterer det bulgarske flag.
- ✓Traditionelt bruges solsikkeolie, men ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet er også fremragende.
- ✓Sirene ost er en saltlage-hvid ost lavet af fåre-, ged- eller komælk. Feta er en almindelig erstatning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter inkluderer oliven som pynt.
- Bagte røde peberfrugter kan bruges i stedet for friske for en dybere smag.