Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Bulgarske fyldte peberfrugter med ost og æg)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek er en elsket bulgarsk vegetarisk ret med ristede røde peberfrugter, generøst fyldt med en velsmagende blanding af smuldret fetaost og piskede æg, derefter pandestegt gyldne og sprøde. Det er en dejlig forret eller tilbehør, der ofte nydes med en klat yoghurt.
🧂 Ingredienser
- 8 medium Røde peberfrugter
- 180 g Fetaost(smuldret)
- 4 large Æg
- 1 clove Hvidløg(finthakket)
- 1 tsp Tørret dild(valgfrit)
- 6 Tbsp Hvedemel
- 6 Tbsp Rasp
- as needed Solsikkeolie(til stegning)
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask peberfrugterne. Rist dem over medium varme på et komfur eller en grill, indtil de er forkullede på alle sider. Læg dem i en plastikpose og lad dem køle af i 30 minutter. Pil peberfrugterne, skær toppen af, og fjern kernerne. Drys med salt.
- 2
I en skål piskes de 4 æg, indtil de er skummende. Tilsæt den smuldrede fetaost, finthakket hvidløg og tørret dild (hvis du bruger det). Rør det sammen.
- 3
Fyld ost- og æggeblandingen i hver forberedt peberfrugt.
- 4
Forbered panering: Læg mel i en lav skål, piskede æg (til dej) i en anden, og rasp i en tredje.
- 5
Vend hver fyldt peberfrugt i mel, dyp den derefter i de piskede æg, og vend den til sidst i rasp.
- 6
Varm solsikkeolie i en pande over medium varme. Steg de panerede peberfrugter i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
- 7
Tag dem af olien og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Serveres varme, eventuelt med en skefuld yoghurt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at peberfrugterne er godt drænet efter pilning for at undgå overskydende fugt.
- ✓Arbejd forsigtigt, når du fylder og panerer peberfrugterne for at undgå at bryde deres skræl.
- ✓Juster stegetiden baseret på peberfrugternes størrelse og den ønskede sprødhed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- For en rigere smag indeholder nogle opskrifter en lille mængde finthakket persille i fyldet.
- Nogle variationer udelader rasp-paneringen og steger blot de æg-panerede peberfrugter.