Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Lammekødspyd med Sennepssauce)
Møre lammekødspyd marineret og grillet, serveret med en syrlig sennepsbaseret sauce, en populær gadespise og festret.
🧂 Ingredienser
- 600 g Lammekød (inderlår/inderfilet)(uden ben, skåret i tern på ca. 2,5 cm)
- 1 large Løg(skåret i stykker til spyd)
- 1 medium Peberfrugt(skåret i stykker til spyd (enhver farve))
- 3 tbsp Dijonsennep
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tbsp Citronsaft
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tbsp Friske krydderurter(finthakkede (f.eks. persille, koriander) til saucen)
- 8-10 Træspyd(lagt i blød i vand i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes lammekødsterningerne med 1 spsk dijonsennep, 1 spsk olivenolie, finthakket hvidløg, salt og peber. Bland godt og lad det marinere i mindst 30 minutter (eller op til 4 timer i køleskabet).
- 2
Mens lammekødet marinerer, forberedes saucen. Pisk i en lille skål de resterende 2 spsk dijonsennep, 1 spsk olivenolie, citronsaft og de hakkede friske krydderurter sammen. Smag til med en knivspids salt og peber.
- 3
Træk de marinerede lammekødsterninger på de iblødsatte træspyd, skiftevis med stykker af løg og peberfrugt.
- 4
Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme. Smør grillristen let.
- 5
Grill spydene i ca. 10-15 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil lammekødet er tilberedt efter ønske og har pæne grillmærker. Grøntsagerne skal være møre, men stadig have bid.
- 6
Tag spydene af grillen og lad dem hvile et par minutter.
- 7
Server spydene varme med sennepssaucen til at dyppe i eller overhælde.
💡 Professionelle Tips
- ✓Tilføj en knivspids spidskommen eller paprika til marinaden for ekstra smag.
- ✓Sørg for, at din grill er varm nok til at give lammekødet en god stegeskorpe.
- ✓Fyld ikke spydene for tæt; efterlad lidt plads mellem stykkerne for jævn tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug oksekød eller kylling i stedet for lammekød.
- Tilføj cherrytomater eller squash til spydene.
- For en cremet sauce, tilsæt en spiseskefuld mayonnaise til sennepssaucen.