Cambodian Coconut Pork Skewers(Kambodsjanske Kokos Svinekød Spyd)
Mørt svinekød marineret i en duftende blanding af citrongræs, kokos, hvidløg og krydderier, derefter grillet til perfektion. Disse spyd tilbyder en dejlig balance af salte, søde og aromatiske noter, hvilket gør dem til et populært valg til sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 400 g Svinekød (nakke eller inderlår)(skåret i 1-tommers tern)
- 1 stalk Citrongræs(fintsnittet)
- 2 medium Skalotteløg(grofthakkede)
- 5 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 1 teaspoon Limeskal(revet)
- 0.5 teaspoon Stødt gurkemeje
- 3 oz Vand
- 25 g Usødet revet kokos(eller friskrevet kokos)
- 1 tablespoon Sukker
- 0.5 teaspoon Salt
- Træspyd(lagt i blød i vand i mindst 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered marinaden: I en foodprocessor eller blender blandes den fintsnittede citrongræs, hakkede skalotteløg, hvidløg, limeskal, gurkemeje og vand. Blend, indtil det danner en glat pasta.
- 2
Overfør pastaen til en skål. Tilsæt revet kokos, sukker og salt. Bland godt.
- 3
Tilsæt svinekødsterningerne til marinaden, og vend dem grundigt, så de er dækket jævnt. Dæk skålen til, og lad det marinere ved stuetemperatur i mindst 1 time, eller stil det i køleskabet natten over for dybere smag.
- 4
Forvarm din grill eller grillrist til medium-høj varme. Træk de marinerede svinekødsterninger på de iblødsatte træspyd.
- 5
Grill spyddene i 15-20 minutter, vend dem jævnligt og pensl med eventuel resterende marinade, indtil svinekødet er gennemstegt og let karamelliseret. Server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓At lægge træspydene i blød forhindrer dem i at brænde på grillen.
- ✓For en rigere kokossmag, brug friskrevet kokos i stedet for revet.
- ✓Marinering af svinekødet natten over vil markant forbedre smagen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat svinekød med kyllingelår eller okseinderlår.
- Tilsæt stykker af ananas eller peberfrugt til spyddene for ekstra smag og farve.
- For et stærkere kick, tilsæt en frisk chili til marinadepastaen.