Poulet Gombo(Kylling Gumbo)
En smagfuld og mættende kyllinge- og okragryde, ofte tilberedt med palmeolie og en blanding af aromatiske krydderier, hvilket skaber en unik tekstur og smag.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker)
- 500 g Okra(renset og skåret i skiver)
- 150 ml Palmeolie
- 2 medium Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(tern)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-peber(hakket fint (valgfrit, for stærkhed))
- 2 tbsp Krebsdyr(malet)
- 1 Bouillonterning(smuldret)
- Salt(efter smag)
- 250 ml Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og bouillonterning. Brun kyllingen i en gryde i lidt olie, indtil den er gylden på alle sider. Tag den af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt palmeolie i den samme gryde og varm den forsigtigt op. Tilsæt hakkede løg og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og hakket scotch bonnet-peber (hvis du bruger det). Steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de hakkede tomater i, og lad dem koge, indtil de falder fra hinanden og danner en sauce, ca. 10 minutter.
- 5
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt malede krebsdyr og vand. Bring det i kog, dæk til og lad det simre i 20 minutter, eller indtil kyllingen næsten er mør.
- 6
Tilsæt den skårede okra til gryden. Rør godt rundt og lad det simre videre uden låg i yderligere 15-20 minutter, eller indtil okraen er mør og saucen er tyknet. Undgå at røre for meget, når okraen er tilsat, for at forhindre den i at blive for slimet.
- 7
Smag til og juster salt om nødvendigt. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For mindre slim, kan du blanchere okraen kortvarigt, før du tilsætter den til gryden.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet-peber efter din smag for stærke retter.
- ✓Denne ret passer godt til fufu, ris eller kogte plantain.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt røget fisk eller rejer for et ekstra smagsniveau.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugter eller spinat.