PEI Blueberry and Oatmeal Squares(PEI Blåbær- og Havregrynskvadrater)
En dejlig dessert eller snack fra Prince Edward Island, der kombinerer sødmen fra vilde blåbær med en rustik havregrynscrumble til topping og bund.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Havregryn
- 1.5 cups Hvedemel
- 1 cup Brun farin(pakket)
- 1 tsp Natron
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Smør(smeltet)
- 3 cups Vilde blåbær(friske eller frosne)
- 1 tbsp Citronsaft
- 2 tbsp Majsstivelse
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør og beklæd en bageform på 20x20 cm med bagepapir, så det hænger lidt ud over kanten for nemmere at kunne fjerne kagen.
- 2
I en stor skål blandes havregryn, mel, brun farin, natron og salt. Rør godt.
- 3
Hæld det smeltede smør i de tørre ingredienser og bland, indtil det er godt samlet og smuldrende. Dette vil danne bund og topping.
- 4
Pres ca. to tredjedele af havregrynsblandingen jævnt ned i bunden af den forberedte bageform for at danne bunden.
- 5
I en separat skål vendes blåbærrene forsigtigt med citronsaft og majsstivelse, indtil de er jævnt dækket. Dette hjælper med at tykne blåbærfyldet.
- 6
Fordel blåbærblandingen jævnt over havregrynsbunden.
- 7
Smuldr den resterende havregrynsblanding jævnt over toppen af blåbærrene.
- 8
Bag i 35-40 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun, og blåbærfyldet bobler.
- 9
Lad kagen køle helt af i formen, før du skærer den i kvadrater. Dette lader fyldet sætte sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du bruger frosne blåbær, skal du ikke tø dem helt op, før du vender dem med citronsaft og majsstivelse.
- ✓Sørg for, at bunden presses fast for at forhindre, at den smuldrer for nemt.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en teskefuld kanel til havregrynsblandingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld hakkede nødder (som valnødder eller pekannødder) til havregrynstoppingen.
- Erstat blåbærrene med hindbær eller en blanding af bær.
- Dryp med en simpel glasur lavet af flormelis og mælk før servering.