Prairie Saskatoon Berry Bannock Pancakes(Bannockpandekager med Saskatoon-bær)
En dejlig fusion af traditionel bannock og luftige pandekager, pyntet med søde og syrlige Saskatoon-bær, der giver en smag af de canadiske prærier.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 1/2 cup Fuldkornshvedemel
- 2 tsp Bagepulver
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Sukker
- 1 cup Saskatoon-bær(friske eller frosne)
- 1.5 cups Mælk
- 1 large Æg
- 1/4 cup Smeltet smør(plus ekstra til smøring)
- for serving Ahornsirup
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål piskes hvedemel, fuldkornshvedemel, bagepulver, salt og sukker sammen.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle tørre ingredienser er godt blandet. - 2
Vend forsigtigt Saskatoon-bærrene i. Hvis du bruger frosne bær, skal de ikke tøs op først.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig for ikke at knuse bærrene for meget. - 3
I en separat skål piskes mælk, æg og smeltet smør sammen.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ægget er fuldt indarbejdet. - 4
Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og rør, indtil de lige er samlet. Dejen skal være tyk, svarende til traditionel bannock-dej, men alligevel flydende.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overmikse; et par klumper er acceptabelt. - 5
Varm en let smurt stegeplade eller non-stick pande op ved middel varme.
⏱️ 3 minutes - 6
Hæld eller scoop dejen på stegepladen, brug cirka 1/4 cup til hver pandekage. Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
⏱️ 8 minutes💡 Professionelle Tips: Juster varmen efter behov for at forhindre, at de brænder på. - 7
Serveres varme med ahornsirup og ekstra Saskatoon-bær, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan en lille mængde afsvedt baconfedt bruges til at smøre stegepladen med.
- ✓Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte en spiseskefuld eller to mælk.
- ✓Disse pandekager er også lækre serveret med flødeskum eller en klat yoghurt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kanel eller muskatnød til de tørre ingredienser for ekstra varme.
- Bland andre bær fra prærien, såsom blåbær eller hindbær, sammen med Saskatoon-bærrene.
- Til en glutenfri version, brug en glutenfri melblanding egnet til bagning.