Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(Grillet savstaksfilet med citron- og kryddersauce)
Grillet savstaksfilet marineret og serveret med en levende citron- og kryddersauce. Denne ret fremhæver den friske fisk, der er tilgængelig på Kap Verde, tilberedt med enkle, men smagfulde krydderier.
🧂 Ingredienser
- 4 x 180g Savstaksfileter(med eller uden skind, som foretrukket)
- 4 tbsp Olivenolie
- 3 tbsp Citronsaft
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tbsp Frisk koriander(hakket)
- 1 tsp Frisk oregano eller timian(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup savstaksfileterne tørre med køkkenrulle. Krydr generøst med salt og sort peber på begge sider.
- 2
Pisk i en lille skål 2 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, finthakket hvidløg, hakket persille, koriander og oregano (eller timian) sammen for at lave kryddersaucen. Sæt til side.
- 3
Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en grillpande eller på en udendørs grill ved medium-høj varme.
- 4
Læg savstaksfileterne på den varme grillpande eller grill. Steg i ca. 4-6 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil fisken er uigennemsigtig og nemt flager med en gaffel. Undgå at overfylde panden.
- 5
Når fisken er færdigstegt, overføres den grillede savstak til serveringstallerkener.
- 6
Dryp citron- og kryddersaucen generøst over den grillede fisk lige før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Undgå at stege fisken for længe, da savstak kan blive tør.
- ✓Juster urter og citron efter din egen smag.
- ✓Server straks for den bedste smag og tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat med andre faste hvide fisk som havaborre eller snapper.
- Tilsæt en knivspids chiliflager til saucen for et strejf af krydderi.
- Server med grillede grøntsager eller en enkel grøn salat.