Mou Mou Tcheke
En solid og smagfuld ret lavet af moset yams eller søde kartofler, ofte serveret med en velsmagende sauce. Det er en fast del af komfortmaden i mange tchadiske hjem.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Yams eller søde kartofler(skrællet og skåret i stykker)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 400 g Tomater(knuste eller blendede)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 300 g Oksekød eller fisk(skåret i tern (valgfrit))
- 1 cup Vand
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 small Chilipeber(finthakket (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog yams- eller sødekartoffelstykkerne i saltet vand, indtil de er meget møre, ca. 20-25 minutter. Dræn godt.
- 2
Mens yamsene koger, varm den vegetabilske olie op i en separat gryde ved middel varme. Svits det hakkede løg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter aromatisk. Hvis du bruger oksekød eller fisk, tilsæt det nu og brun det på alle sider.
- 4
Rør de knuste tomater i og lad det simre i 10-15 minutter, mens du rører af og til, indtil saucen tykner.
- 5
Tilsæt vand, salt, peber og chilipeber (hvis du bruger det). Bring det i kog og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- 6
Mos de kogte yams eller søde kartofler, indtil de er glatte. Du kan bruge en kartoffelmoser eller en gaffel. For en glattere konsistens kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand fra yamsene eller et skvæt mælk.
- 7
Server de mosede yams (Mou Mou) varme, toppet med den velsmagende sauce.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at yamsene er kogt helt bløde, så de er nemme at mose.
- ✓Juster mængden af chilipeber efter din smag for stærk mad.
- ✓Denne ret kan laves vegetarisk ved at udelade kødet eller fisken.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med grillet fisk eller kylling til.
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller peberfrugt til saucen.