👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Læg dem i koldt vand i ca. 15 minutter for at mildne deres skarphed, dræn dem derefter grundigt.

   💡 Professionelle Tips: Udblødning hjælper med at mildne løgsmagen.
2. 2

   Pil kartoflerne og skær dem i tykke stave til pommes frites. Skyl dem under koldt vand og dup dem grundigt tørre.

   💡 Professionelle Tips: At tørre kartoflerne er afgørende for sprøde pommes frites.
3. 3

   Varm en generøs mængde vegetabilsk olie op i en dyb pande eller frituregryde til ca. 175°C. Steg kartoflerne ad flere omgange, indtil de er gyldnebrune og sprøde. Dræn dem på køkkenrulle og krydr med salt.

   💡 Professionelle Tips: Undlad at overfylde panden; steg i portioner for sprødere resultater.
4. 4

   Mens kartoflerne steger, karamelliseres løgene. Varm lidt olie op i en separat pande ved middel-lav varme. Tilsæt de drænede løg og steg dem langsomt, mens du rører lejlighedsvis, indtil de er dybt gyldne og søde. Tilsæt sukker i de sidste par minutter, hvis ønsket.

   💡 Professionelle Tips: Langsom og tålmodig stegning er nøglen til søde, karamelliserede løg.
5. 5

   Krydr bøfferne med salt og peber. Varm lidt olie op i en støbejernspande eller grillpande ved middel-høj varme. Brun bøfferne i 3-5 minutter på hver side, afhængigt af ønsket stegetid. Tilsæt eventuelt worcestershiresauce i det sidste minut af stegetiden.

   💡 Professionelle Tips: Lad bøffen hvile et par minutter efter stegning, inden du skærer den ud.
6. 6

   I den samme pande som bøffen (eller en ren pande) steges æggene efter din præference (spejlæg med blød blomme er traditionelt).

   💡 Professionelle Tips: En perfekt flydende blomme er ideel til denne ret.
7. 7

   Server ved at placere en generøs portion pommes frites på hver tallerken. Top med en bøf, karamelliserede løg og et spejlæg.

   💡 Professionelle Tips: Server straks, mens alt stadig er varmt.