Comorian Octopus and Coconut Curry(Comoriansk blæksprutte- og kokoskarry)
En rig og smagfuld karry med mør blæksprutte simret i en cremet kokosmælkssauce infunderet med aromatiske Comorianske krydderier. Denne ret fremhæver ø-nationens kærlighed til fisk og skaldyr og kokos.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Blæksprutte(renset og skåret i mundrette stykker)
- 400 ml Kokosmælk
- 1 large Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 tsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeje
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 1 small Chili(finthakket (valgfrit))
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tbsp Limejuice
- for garnish Frisk koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Rens blæksprutten grundigt og skær den i mundrette stykker.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegeso over medium-høj varme. Tilsæt finthakket løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør karrypulver, gurkemeje, spidskommen, koriander og finthakket chili (hvis du bruger det) i. Steg i 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil krydderierne dufter.
- 5
Tilsæt de hakkede tomater og steg et par minutter, indtil de begynder at falde sammen.
- 6
Tilsæt blækspruttestykkerne til gryden, og rør, så de dækkes af krydderiblandingen. Steg i ca. 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 7
Hæld kokosmælken i og tilsæt salt og sort peber efter smag. Bring blandingen i simrestand.
- 8
Skru ned for varmen til lav, læg låg på gryden, og lad det simre sagte i ca. 30-40 minutter, eller indtil blæksprutten er mør. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
- 9
Rør limejuicen i. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
- 10
Pynt med frisk koriander og server varm, typisk med ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at blæksprutten er mør ved at lade den simre den anbefalede tid. Overkogt blæksprutte kan blive sej.
- ✓Juster mængden af chili efter din foretrukne styrke.
- ✓For en rigere smag kan du bruge fuldfed kokosmælk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt, kartofler eller grønne bønner til karryen.
- Server med en side af dampet basmatiris eller kokosris.