Caldo de Pez Costarricense(Costaricansk fiskesuppe)
En fyldig og smagfuld fiskesuppe, ofte lavet med en række friske fisk og grøntsager, krydret med lokale urter og krydderier. Det er en varmende ret, populær i kystområder.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Hvid fiskefileter(såsom tilapia, snapper eller havaborre, skåret i 2-tommers stykker)
- 8 cups Grøntsagsbouillon
- 1 large Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 2 medium Tomater(ternede)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og skiveskåret)
- 2 medium Kartofler(skrællet og i tern)
- 2 stalks Bladselleri(hakket)
- 0.5 cup Koriander(hakket, plus mere til pynt)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1-2 ears ears Valgfrit: Majskolber(skåret i stykker)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegeso over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og selleri. Svits, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt de ternede tomater, gulerødder og kartofler til gryden. Rør godt og lad det stege i yderligere 5 minutter.
- 3
Hæld grøntsagsbouillonen i. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 4
Tilsæt fiskestykkerne og eventuelle majskolber til gryden. Lad det simre forsigtigt i 5-8 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og nemt falder fra hinanden. Pas på ikke at overstege fisken.
- 5
Rør den hakkede koriander og limejuice i. Smag til med salt og peber.
- 6
Øs suppen op i skåle. Pynt med frisk koriander. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en fast hvid fisk, der holder formen godt under tilberedningen.
- ✓Lad ikke fisken overstege; den skal bare være flagerig.
- ✓Juster mængden af limejuice efter din smag for syrlighed.
- ✓For en stærkere version, tilsæt en knivspids chiliflager sammen med grøntsagerne.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt anden fisk og skaldyr som rejer eller muslinger sammen med fisken.
- Inkluder andre rodfrugter som yuca eller søde kartofler.
- Server med hvide ris eller et stykke godt brød.