Sopa de Mondongo con Arroz(Mavekødssuppe med Ris)
En fyldig og smagfuld suppe lavet med mavekød, grøntsager og ris, ofte betragtet som en trøstende og traditionel Costaricansk ret. Denne version inkluderer ris direkte i suppen for et mere mættende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksemavekød(renset og skåret i små stykker)
- 3 liters Vand
- 1 large Løg(hakket)
- 1 large Peberfrugt(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 Bladselleristilke(hakket)
- 2 Gulerødder(tern)
- 2 Kartofler(tern)
- 2 Majskolber(skåret i stykker)
- 1/2 bunch Koriander(hakket)
- 1 cup Hvide ris
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl mavekødet grundigt og læg det i en stor gryde med rigeligt vand til at dække. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca. 1,5 til 2 timer, eller indtil det er mørt. Dræn vandet fra og sæt mavekødet til side. Gem ca. 1 kop af kogevandet.
- 2
I samme gryde, varm den vegetabilske olie op over medium varme. Tilsæt hakket løg, peberfrugt og finthakket hvidløg. Sautér, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt det kogte mavekød, hakket bladselleri, tern af gulerødder, tern af kartofler og majsstykker til gryden. Hæld de 3 liter friske vand og det gemte mavekøds kogevand i. Bring det i kog.
- 4
Skru ned for varmen til lav, dæk gryden til, og lad det simre i ca. 45 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 5
Rør hvide ris og hakket koriander i. Fortsæt med at simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil risene er kogte, og suppen er tyknet lidt. Smag til med salt og sort peber.
- 6
Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at mavekødet er meget godt renset, før du koger det.
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte et laurbærblad under grøntsagernes simring.
- ✓Juster mængden af ris for at opnå den ønskede suppekonsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt limesaft før servering for friskhed.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde ñame (yam) for ekstra tekstur og smag.