👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered fyldet: Bland i en skål det hakkede kød, finthakket løg, persille, allehånde, kanel, salt og peber. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at løget er meget finthakket for at undgå store stykker i fyldet.
2. 2

   Lav dejen: Bland i en stor skål semolina, mel og salt. Tilsæt gradvist varmt vand, mens du blander, indtil der dannes en fast, men smidig dej. Ælt i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat.

3. 3

   Del dejen i små portioner. Rul hver portion tyndt ud til en cirkel (ca. 10-12 cm i diameter).

   💡 Professionelle Tips: Hold dejen dækket med en fugtig klud, mens du arbejder med den, for at forhindre, at den tørrer ud.
4. 4

   Læg en spiseskefuld af kødfyldet i midten af hver dejcirkel. Fold dejen over for at danne en halvmåneform, og pres kanterne godt sammen for at forsegle. Du kan kante kanterne med en gaffel eller sno dem for en dekorativ finish.

5. 5

   Varm vegetabilsk olie op i en frituregryde eller en dyb gryde til 180°C.

   💡 Professionelle Tips: Brug et termometer til at sikre, at olien har den korrekte temperatur for jævn stegning.
6. 6

   Steg forsigtigt koubes i portioner i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldnebrune og sprøde. Dræn på køkkenrulle.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke gryden, da dette vil sænke olietemperaturen og resultere i fedtede koubes.
7. 7

   Server varme som en del af en meze eller som en snack.