Trahanas Soup with Halloumi(Trahanas Suppe med Halloumi)
En fyldig og mættende suppe lavet af 'trahanas' (et tørret korn- og mejeriprodukt), beriget med tern af salt halloumiost og friske krydderurter.
🧂 Ingredienser
- 200 g Trahanas(sød eller sur, alt efter præference)
- 1.5 liters Kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 150 g Halloumiost(i tern)
- 1 small Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 tbsp Olivenolie
- 2 tbsp Frisk mynte(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det finthakkede løg og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt trahanas til gryden og rør rundt i et minut for at riste den let.
- 4
Hæld gradvist bouillonen i, mens du rører konstant for at forhindre klumper. Bring suppen i kog.
- 5
Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil trahanas er mør og suppen er tyknet. Rør lejlighedsvis.
- 6
Tilsæt halloumiosten i tern til suppen og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil halloumien er let blødgjort.
- 7
Rør den hakkede mynte og persille i. Smag til med salt og peber.
- 8
Server varm, med en ekstra smule olivenolie og et drys friske krydderurter, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Trahanas kan absorbere meget væske, så juster mængden af bouillon efter behov.
- ✓Hvis du foretrækker en glattere suppe, kan du blende en del af den, før du tilsætter halloumi.
- ✓Smag til og juster krydringen forsigtigt, da halloumi allerede er salt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt lidt revet kylling eller små stykker pancetta for ekstra protein.
- Inkluder en knivspids chiliflager for et krydret pift.
- Server med et stykke sprødt brød til at dyppe i.