Moravian Spicy Meatloaf(Mährisk krydret farsbrød)
Moravský Špízek
En smagfuld og mættende mährisk specialitet. Dette krydrede farsbrød laves typisk med en blanding af svine- og oksekød, krydret med paprika og andre krydderier, og ofte bagt med bacon. Det er en behagelig ret, perfekt til et familiemåltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 500 g Hakket oksekød
- 2 medium Løg(fint hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakkede)
- 2 large Æg
- 100 g Rasp
- 100 ml Mælk
- 2 tbsp Sød paprika
- 1 tsp Stærk paprika(eller efter smag)
- 1 tsp Majeuramm(tørret)
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 150 g Bacon(tyndt skåret, til toppen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg raspen i blød i mælken i ca. 10 minutter.
- 2
I en stor skål blandes hakket svinekød, hakket oksekød, hakkede løg, finthakket hvidløg, æg, den iblødsatte rasp, sød paprika, stærk paprika, marjoram, salt og peber. Bland grundigt, indtil det hele er godt kombineret.
💡 Professionelle Tips: Brug dine hænder for bedste resultat. - 3
Forvarm ovnen til 180°C.
- 4
Form farsen til et brød og læg det i et smurt ovnfast fad.
💡 Professionelle Tips: Du kan også forme individuelle portioner, hvis du foretrækker det. - 5
Dæk farsbrødet med baconskiver.
💡 Professionelle Tips: Dette tilføjer fugt og smag under bagningen. - 6
Bag i 60-70 minutter, eller indtil den indre temperatur når 71°C, og baconen er sprød.
💡 Professionelle Tips: At overhælde med stegeskyen halvvejs kan forbedre fugtigheden. - 7
Lad farsbrødet hvile i 10 minutter, før det skæres og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af stærk paprika efter din smag for styrke.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en spiseskefuld Worcestershire sauce til blandingen.
- ✓Serveres med kartoffelmos, surkål eller en frisk salat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt fint hakkede peberfrugter eller svampe til farsblandingen.
- Pak hele farsbrødet ind i bacon i stedet for kun at toppe det.