Kisangani Chicken Stew(Kisalani Kyllingegryde)
Poulet à la Kisangani
En rig og velsmagende kyllingegryde, opkaldt efter byen Kisangani, med møre kyllingestykker simret i en smagfuld tomatbaseret sauce med aromatiske krydderier, og som ofte indeholder grøntsager som okra eller aubergine.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kylling(skåret i stykker (lår og overlår anbefales))
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med saft)
- 1.5 cups Kyllingebouillon
- 1 cup Okra(skåret i skiver (valgfrit))
- 0.5 medium Aubergine(skåret i tern (valgfrit))
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Timian(tørret)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 Laurbærblade
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen op af gryden og stil den til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 4
Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 5
Rør tomatpuréen i, og steg i 2 minutter under konstant omrøring.
- 6
Tilsæt de hakkede tomater (med deres saft), kyllingebouillon, karrypulver, tørret timian og laurbærblade. Bring blandingen i kog.
- 7
Læg den brunede kylling tilbage i gryden. Hvis du bruger det, tilsæt da de ternede auberginer og skiveskårne okra.
- 8
Dæk gryden til, skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 45-60 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør. Rør lejlighedsvis.
- 9
Smag til og juster krydringen med salt og peber om nødvendigt. Fjern laurbærbladene før servering. Server varm, typisk med ris eller fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag, mariner kyllingen i mindst 30 minutter før bruning.
- ✓Juster mængden af karrypulver og andre krydderier efter din egen smag.
- ✓Hvis gryden bliver for tyk, tilsæt lidt mere kyllingebouillon eller vand.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder, kartofler eller peberfrugter.
- For en stærkere gryde, tilsæt en knivspids cayennepeber eller en hakket chili.