Djiboutian Beef Suqaar(Djiboutiansk Oksekød Suqaar)
En smagfuld og beroligende ret med møre oksekødstern simret med aromatiske grøntsager og krydderier, ofte serveret med ris eller fladbrød. Suqaar er en fast bestanddel i djiboutianske husholdninger, kendt for sin rige sovs og tilfredsstillende smag.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Oksekød(inderlår eller andet grydekød, skåret i ca. 2,5 cm tern)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(tyndt skiveskåret)
- 4 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 1 medium Grøn peberfrugt(tern)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og skiveskåret)
- 2 medium Kartofler(skrællet og i tern)
- 1 cup Oksebouillon(mere efter behov)
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeje
- 0.25 tsp Chilipulver(valgfrit, for styrke)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium-høj varme. Tilsæt de skiveskårne løg og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og de ternede grønne peberfrugter. Sauter yderligere 2-3 minutter, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt oksekødsterne til gryden og brun dem på alle sider. Dette bør tage omkring 7-10 minutter.
- 4
Rør spidskommen, koriander, gurkemeje, chilipulver (hvis brugt), salt og sort peber i. Steg i 1 minut, indtil krydderierne dufter.
- 5
Tilsæt de skiveskårne gulerødder og kartoffeltern til gryden. Hæld oksebouillonen over. Bring blandingen i kog.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad suqaaren simre i 30-40 minutter, eller indtil oksekødet er mørt, og grøntsagerne er gennemkogte. Rør af og til.
- 7
Hvis væsken er fordampet for meget, tilsæt lidt mere oksebouillon eller vand for at skabe en god sovs. Hvis den er for tynd, lad den simre uden låg i et par minutter for at tykne.
- 8
Juster smagen med salt og peber efter behov.
- 9
Pynt med frisk, hakket koriander inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at oksekødet er skåret i ensartede tern for jævn tilberedning.
- ✓Denne ret er fremragende serveret over ris, pasta eller med fladbrød som lahoh.
- ✓For en dybere smag kan du marinere oksekødet i krydderierne i 30 minutter før tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug lam eller kylling i stedet for oksekød.
- Tilsæt andre grøntsager som squash eller ærter.