Djiboutian Chicken and Vegetable Stew(Djiboutisk Kyllinge- og Grøntsagsgryde)
Maraq Digaag
En mættende og smagfuld kyllingegryde, rig på aromatiske krydderier og møre grøntsager, der repræsenterer en almindelig hjemmelavet ret i Djibouti. Den serveres ofte med ris eller fladbrød.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 4 medium Tomater(ternede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kardemomme
- 0.25 tsp Nelliker(stødte)
- 0.25 tsp Cayennepeber(eller efter smag)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 medium Kartofler(skrællede og i tern)
- 2 medium Gulerødder(skrællede og i skiver)
- 4 cups Vand eller kyllingebouillon
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegeso over medium-høj varme. Tilsæt de hakkede løg og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de ternede tomater og tomatpuré i. Steg i 2-3 minutter, og lad tomaterne falde lidt sammen.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider. Dette bør tage ca. 7-10 minutter.
- 5
Rør spidskommen, koriander, kardemomme, stødt nellike, cayennepeber, salt og sort peber i. Steg i 1-2 minutter, indtil krydderierne dufter.
- 6
Tilsæt de ternede kartofler og skiveskårne gulerødder til gryden. Hæld vand eller kyllingebouillon i, og sørg for, at ingredienserne er stort set dækket. Bring blandingen i kog.
- 7
Skru ned for varmen til lav, læg låg på gryden, og lad gryden simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
- 8
Fjern låget og tjek konsistensen. Hvis gryden er for tynd, kan du lade den simre uden låg i et par minutter for at reducere væsken. Juster smagen med salt og peber efter behov.
- 9
Pynt med frisk hakket koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug kyllingebouillon i stedet for vand.
- ✓Juster mængden af cayennepeber efter din foretrukne styrke.
- ✓Denne gryderet kan laves dagen før og genopvarmes godt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som squash eller peberfrugt.
- For et stærkere pift, tilsæt en fint hakket grøn chili sammen med hvidløget.