👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en mellemstor gryde blandes sødmælk, muskatnød og kanelstænger. Varm op ved middel varme, indtil det simrer. Dæk til og lad det trække i 10 minutter. Fjern og kassér kanelstængerne.

   💡 Professionelle Tips: Trækningen af krydderierne tilfører mælken deres aroma og smag.
2. 2

   I en blender blandes majskorn, kokosmælk, sukker og majsstivelse. Blend, indtil det er glat.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at blandingen er helt glat for at undgå grynethed i puddingen.
3. 3

   Si majsblandingen gennem en finmasket si ned i gryden med den infusede mælk, og pres for at udtrække al væsken. Kassér det faste stof.

   💡 Professionelle Tips: Sigtningen sikrer en silkeblød tekstur for puddingen.
4. 4

   Kog blandingen ved middel varme, mens du konstant rører, indtil den tykner til en pudding-lignende konsistens (ca. 10 minutter).

   💡 Professionelle Tips: Konstant omrøring forhindrer, at det brænder på og sikrer en jævn tykning.
5. 5

   Rør vaniljeekstrakt i. Hæld puddingen i individuelle serveringsskåle eller en større skål.

   💡 Professionelle Tips: Tilsætning af vaniljeekstrakt til sidst bevarer dens delikate smag.
6. 6

   Afkøl i køleskabet i mindst 2 timer, eller indtil den er fast. Pynt med stødt kanel inden servering.

   💡 Professionelle Tips: Afkøling gør det muligt for puddingen at sætte sig, og smagene at smelte sammen.