👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C. Smør og drys en bageform på 9x13 tommer.

   💡 Professionelle Tips: Brug bagepapir i bunden kan hjælpe med nem fjernelse.
2. 2

   I en stor skål piskes mel, granuleret sukker, bagepulver og salt sammen.

   💡 Professionelle Tips: Sigtning af de tørre ingredienser kan sikre en lettere kage.
3. 3

   I en separat skål piskes æggeblommer og vaniljeekstrakt sammen. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til æggeblommeblandingen, skiftevis med 0,25 kop mælk, indtil det lige er blandet.

   💡 Professionelle Tips: Undgå at overmikse dejen.
4. 4

   I en ren, tør skål piskes æggehviderne stive. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i kagedejen, indtil der ikke er striber tilbage.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at skålen og piskerisene er helt fedtfri for optimal luftighed i æggehviderne.
5. 5

   Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel den jævnt. Bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.

   ⏱️ 35 minutes
6. 6

   Mens kagen bages, forbered mælkeblandingen: I en skål piskes kondenseret mælk, sødet kondenseret mælk og fløde sammen.

   💡 Professionelle Tips: Du kan tilføje et skvæt rom til mælkeblandingen for et ekstra smagsnuance, hvis ønsket.
7. 7

   Når kagen er ude af ovnen, lad den køle af i formen i ca. 10 minutter. Prik derefter huller over hele overfladen af den varme kage med en gaffel eller et grillspyd.

   💡 Professionelle Tips: At prikke huller gør det muligt for mælkeblandingen at trænge jævnt ind i kagen.
8. 8

   Hæld langsomt og jævnt mælkeblandingen over den varme kage, så den kan trække ind. Lad kagen stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter for at absorbere væsken.

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   Forbered glasuren: I en skål piskes blødt smør og flormelis sammen, indtil det er glat. Tilsæt en spiseskefuld eller to mælk eller fløde, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Fordel jævnt over den afkølede kage.

   💡 Professionelle Tips: Alternativt kan du bruge en marengsglasur eller blot drysse med kanel.
10. 10

    Afkøl kagen i køleskabet i mindst 2-3 timer, eller helst natten over, før servering.

    ⏱️ 2 hours

    💡 Professionelle Tips: Afkøling er afgørende for, at smagene kan udvikle sig, og kagen kan sætte sig.