Arroz con Leche de Coco(Risengrød med kokosmælk)
En cremet og rig risengrød med kokosmælk, en elsket dessert i El Salvador. Den er infunderet med kanel og ofte pyntet med ristede kokosflager.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Arborio ris eller mellemkornede ris
- 2 cans Fuld-fed kokosmælk(ca. 380 g hver)
- 2 cups Vand
- 3/4 cup Hvidt sukker(juster efter smag)
- 2 whole Kanelstænger
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 tsp Salt
- 1/4 cup Ristede kokosflager(til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Dræn dem grundigt.
- 2
I en stor gryde blandes de skyllede ris, kokosmælk, vand, sukker, kanelstænger og salt.
- 3
Bring blandingen i kog ved medium-høj varme, mens du rører lejlighedsvis.
- 4
Når det koger, skrues ned til lav varme, lægges låg på, og det simrer i 30-35 minutter. Rør hvert 5.-10. minut for at forhindre, at det brænder på.
- 5
Risene skal være møre, og blandingen skal være tyknet til en cremet konsistens.
- 6
Fjern gryden fra varmen. Fjern kanelstængerne. Rør vaniljeekstrakt i.
- 7
Serveres varm eller kold. Pynt med ristede kokosflager, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hyppig omrøring er nøglen til at opnå en cremet tekstur og forhindre, at risene sætter sig fast i bunden af gryden.
- ✓Brug kun fuld-fed kokosmælk for en rigere smag.
- ✓Smag til og juster sukkeret inden servering, da præferencer for sødme varierer.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids stødt muskat for ekstra krydderi.
- Rør lidt hakket ananas i for et tropisk twist.