Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(Salvadoransk Risengrød med Kanel og Rosiner)
En trøstende og cremet risengrød i salvadoransk stil, langsomt tilberedt med mælk, sukker, kanel og rosiner, som giver en sød og aromatisk afslutning på ethvert måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Langkornet hvid ris
- 2 cups Vand
- 4 cups Mælk(hel mælk anbefales)
- 1 cup Granuleret sukker(eller efter smag)
- 2 Kanelstænger
- 1/2 cup Rosiner
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- for dusting Stødt kanel
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Dette fjerner overskydende stivelse og forhindrer grøden i at blive for klistret.
💡 Professionelle Tips: Skylning er afgørende for en god konsistens. - 2
I en mellemstor gryde blandes de skyllede ris og 2 kopper vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og risene er delvist kogte.
⏱️ 15 minutes💡 Professionelle Tips: Sørg for, at varmen er lav for at forhindre det i at brænde på. - 3
Tilsæt mælken, sukkeret og kanelstængerne til gryden. Rør godt rundt for at blande det hele.
⏱️ 2 minutes - 4
Bring blandingen til en sagte simren over medium-lav varme, og rør jævnligt for at forhindre, at det brænder på. Kog i ca. 30-40 minutter, eller indtil risene er møre, og grøden er tyknet til din ønskede konsistens.
⏱️ 40 minutes💡 Professionelle Tips: Omrøring er nøglen til at opnå en cremet konsistens og forhindre, at bunden brænder på. - 5
Rør rosinerne og vaniljeekstraktet i under de sidste 5 minutter af kogetiden.
⏱️ 5 minutes - 6
Fjern kanelstængerne før servering. Lad risengrøden køle lidt af. Den vil tykne yderligere, når den køler ned.
💡 Professionelle Tips: Serveres varm eller kold, drysset med stødt kanel.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en strimmel citronskal eller appelsinskal sammen med kanelstængerne.
- ✓Hvis grøden bliver for tyk, kan du røre en smule mere mælk i.
- ✓Juster sukkeret efter din personlige præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt rom eller cognac for en voksen version.
- Inkorporer ristede kokosflager for ekstra tekstur og smag.
- Brug brune ris for en mere nøddeagtig smag og sejere konsistens (juster kogetiden).