Arroz con Loroco y Queso(Ris med Loroco og Ost)
En duftende og smagfuld salvadoransk risret. Arroz con Loroco y Queso kombinerer luftige ris med de unikke blomsternoter fra loroco-knopper og den salte cremede ost. Det er en velsmagende og alsidig tilbehørsret eller let hovedret.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet hvide ris
- 4 cups Vand eller kyllingebouillon
- 1 cup Loroco-knopper(friske eller frosne, hakkede)
- 1/2 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 cup Queso fresco eller salvadoransk cuajada(smuldret)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Dræn grundigt.
- 2
Opvarm den vegetabilske olie i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de skyllede ris i og rist dem i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 5
Hæld vandet eller kyllingebouillonen i. Tilsæt de hakkede loroco-knopper, salt og peber. Bring i kog.
- 6
Når det koger, skrues varmen ned til lav, gryden dækkes tæt til, og det simrer i 15-20 minutter, eller indtil væsken er absorberet, og risene er møre.
- 7
Fjern fra varmen og lad det hvile, tildækket, i 5 minutter.
- 8
Løsn forsigtigt risene med en gaffel. Rør den smuldrede queso fresco i, indtil den er delvist smeltet og fordelt i risene.
- 9
Serveres varm som tilbehør eller let hovedret.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du bruger frosne loroco, tø dem op og dræn dem godt, før du tilsætter dem til risene.
- ✓For en rigere smag, brug kyllingebouillon i stedet for vand.
- ✓Undgå at overælte efter tilsætning af osten, du ønsker stadig nogle tydelige stykker.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids spidskommen for en anden aromatisk profil.
- Inkorporer kogt, revet kylling eller svinekød for et mere mættende måltid.
- Pynt med frisk koriander før servering.