Caldo de Pollo Salvadoreño
En trøstende og mættende kyllingesuppe, Caldo de Pollo Salvadoreño er en fast bestanddel i salvadoranske husholdninger. Den indeholder møre kyllingestykker, der simrer med et udvalg af friske grøntsager og krydres med aromatiske krydderurter, hvilket skaber en smagfuld og nærende bouillon.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(skåret i serveringsstykker)
- 3 liters Vand
- 1 medium Løg(delt i kvarte)
- 4 cloves Hvidløgsfed(knuste)
- 3 medium Gulerødder(skrællede og skåret i stykker)
- 3 medium Kartofler(skrællede og skåret i stykker)
- 2 medium Squash(skåret i stykker)
- 150 g Grønne bønner(trimmet og skåret i 2-tommer stykker)
- 2 ears Majskolber(skåret i 2-tommer stykker)
- 0.5 bunch Koriander(hakket)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor gryde eller stegeso kombineres kyllingestykkerne, vand, løg og hvidløg. Bring i kog over medium-høj varme.
⏱️ 10 minutes - 2
Når det koger, skrues ned til lav varme, lægges låg på, og lad simre i 20 minutter, og skum eventuelt skum eller urenheder af, der stiger til overfladen.
⏱️ 20 minutes - 3
Tilsæt gulerødder, kartofler og majs til gryden. Fortsæt med at simre i yderligere 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
⏱️ 15 minutes - 4
Tilsæt squash og grønne bønner. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil squashen er mør og sprød, og de grønne bønner er klare grønne.
⏱️ 7 minutes - 5
Rør den hakkede koriander i. Krydr generøst med salt og sort peber efter smag. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips: Juster krydderierne efter behov før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere bouillon kan du tilsætte en kyllingebouillonterning.
- ✓Hvis du foretrækker en stærkere suppe, kan du tilsætte en jalapeño eller serrano peber sammen med de andre grøntsager.
- ✓Serveres med limebåde og varme tortillas til.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt chayote-squash for en ekstra grøntsag.
- Inkluder et laurbærblad under den indledende simring for ekstra aroma.