Loroco Relleno(Friturestegte Loroco Blomster)
En populær forret eller tilbehør, disse er friturestegte kugler lavet med loroco blomster, en unik spiselig blomst hjemmehørende i Mellemamerika, blandet med en velsmagende dej.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Loroco blomster(friske eller syltede, skyllede og grofthakkede)
- 1.5 cups Hvedemel
- 0.5 cup Majsstivelse
- 1 tsp Bagepulver
- 1 tsp Salt
- 1 cup Vand(eller efter behov for at danne en tyk dej)
- for frying Vegetabilsk olie
- 0.5 cup Queso Fresco(smuldret (valgfrit, til fyld))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske loroco blomster, skyl dem grundigt og hak dem groft. Hvis du bruger syltede loroco, dræn dem og skyl dem.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at loroco er godt drænet for at undgå overskydende fugt i dejen. - 2
I en mellemstor skål, pisk hvedemel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen.
💡 Professionelle Tips: At si de tørre ingredienser kan hjælpe med at skabe en lettere friturestegning. - 3
Tilsæt gradvist vand til de tørre ingredienser, mens du pisker, indtil der dannes en tyk, glat dej. Den skal være tyk nok til at dække bagsiden af en ske, men ikke for stiv. Rør de hakkede loroco blomster i. Hvis du bruger det, vend forsigtigt den smuldrede queso fresco i.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overpiske dejen, da det kan resultere i seje fritter. - 4
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller stegegryde ved middel-høj varme til ca. 175°C.
⏱️ 10 minutes💡 Professionelle Tips: Brug et termometer for at sikre, at olien har den korrekte temperatur for jævn stegning. - 5
Kom forsigtigt skefulde af dejen ned i den varme olie, og pas på ikke at overfylde gryden. Steg i 3-5 minutter på hver side, eller indtil gyldenbrun og sprød.
⏱️ 5 minutes💡 Professionelle Tips: Steg i portioner for at opretholde olietemperaturen og sikre jævn tilberedning. - 6
Fjern fritterne fra olien med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server varme.
💡 Professionelle Tips: Server straks for den bedste sprøde tekstur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Loroco blomster har en unik, let blomstret og urteagtig smag. Hvis du ikke kan finde dem, kan denne ret ikke autentisk genskabes.
- ✓Dejen skal være tyk nok til, at lorocoet ikke synker til bunds.
- ✓Server med en side af curtido eller en simpel tomatsalsa.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakket jalapeño til dejen for et krydret pift.
- Inkorporer en lille mængde fint revet ost (som mozzarella eller en mild salvadoransk ost) i dejen.