Estonian Savory Rye Bread Pudding(Estisk Savory Rugbrødspudding)
En trøstende og smagfuld savory brødpudding lavet med traditionelt estisk rugbrød, beriget med ost og krydderurter. Denne ret er en vidunderlig måde at bruge gammelt brød på og kan serveres som tilbehør eller en let hovedret.
🧂 Ingredienser
- 500 g Gammelt rugbrød(skåret i 2,5 cm tern)
- 3 large Æg
- 400 ml Piskefløde/mælkeblanding (half-and-half)
- 1 tbsp Dijonsennep
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber
- 150 g Stærk cheddarost(revet)
- 50 g Parmesanost(revet)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 2 tbsp Frisk purløg(hakket)
- 1 tbsp Smør(til at smøre fadet med)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C). Smør et 20 cm ovnfast fad med smør.
- 2
I en stor skål blandes rugbrødsterningerne, revet cheddarost, hakket dild og purløg.
- 3
I en separat skål piskes æggene, piskefløde/mælkeblandingen, dijonsennep, salt og peber sammen, indtil det er godt blandet.
- 4
Hæld æggeblandingen over brødet og osteblandingen. Rør forsigtigt for at sikre, at alt brødet er fugtet. Lad det trække i 10 minutter, tryk ned lejlighedsvis.
- 5
Hæld blandingen i det forberedte ovnfaste fad og drys den revne parmesanost jævnt over.
- 6
Bag i 35-40 minutter, eller indtil puddingen er hævet, gyldenbrun, og en kniv stukket i midten kommer ren ud.
- 7
Lad den køle lidt af før servering. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af gammelt rugbrød er afgørende for den bedste tekstur.
- ✓Tilføj gerne andre krydderurter som persille eller kommen for variation.
- ✓Denne ret kan forberedes i forvejen og genopvarmes før servering.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj lidt stegt bacon eller skinke for en mere kødfuld version.
- Inkorporer sauterede svampe eller løg for ekstra smag.
- En smule creme fraiche kan blandes i æggeblandingen for ekstra fylde.