Finnish Puolukka Kakkutorttu(Finsk Puolukka Kakkutorttu)
Lingonberry Layer Cake
En dejlig finsk lagkage med en let svampet bund, syrlig tyttebærsyltetøj og en flødeskumsglasur, ofte pyntet med ristede mandler. Det er et populært valg til fester og fika (kaffepauser).
🧂 Ingredienser
- 200 g Hvedemel
- 200 g Sukker
- 4 large Æg
- 1 tsp Bagepulver
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 300 g Tyttebærsyltetøj
- 500 ml Piskefløde
- 50 g Flormelis(til glasur, juster efter smag)
- 50 g Mandelflager(ristede, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en springform på 24 cm.
💡 Professionelle Tips: Beklæd bunden med bagepapir for nem aftagning. - 2
I en stor skål pisker du æg og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- 3
I en separat skål pisker du mel og bagepulver sammen.
💡 Professionelle Tips: Sigt melet for at sikre, at der ikke er klumper. - 4
Vend forsigtigt de tørre ingredienser i æggeblandingen sammen med vaniljeekstrakt. Undgå at overmixe.
💡 Professionelle Tips: Vend med en ottetalsbevægelse. - 5
Hæld dejen i den forberedte form og bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- 6
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
- 7
Når kagen er afkølet, skæres den vandret i to eller tre lag.
💡 Professionelle Tips: Brug en savtakket kniv til rene snit. - 8
Pisk fløden med flormelis, indtil der dannes stive toppe.
- 9
Fordel et lag tyttebærsyltetøj på det nederste kagebund, efterfulgt af et lag flødeskum. Gentag med efterfølgende lag.
💡 Professionelle Tips: Lad en lille kant af kagen være fri til at holde på syltetøjet. - 10
Fordel den resterende flødeskum på toppen og siderne af kagen. Pynt med ristede mandelflager.
💡 Professionelle Tips: Lad kagen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at alle ingredienser til kagen har stuetemperatur for de bedste resultater.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en spiseskefuld smeltet smør til kagedejen.
- ✓Hvis tyttebærsyltetøjet er for syrligt, kan du blande lidt sukker i.
- ✓For at riste mandler, spred dem ud på en bageplade og bag dem ved 180°C i 5-7 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug andre bær som blåbær eller hindbær.
- Tilføj en smule citronskal til kagedejen for friskhed.
- Indarbejd et tyndt lag marcipan mellem syltetøjet og flødeskummen.