Rosolli
En levende og farverig finsk rødbedesalat, der ofte serveres i højtider og ved særlige lejligheder. Den indeholder typisk kogte rodfrugter, syltede grøntsager og en cremet dressing.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rødbeder(kogte eller bagte, til de er møre)
- 300 g Kartofler(kogte, til de er møre)
- 200 g Gulerødder(kogte, til de er møre)
- 150 g Syltede agurker(ternede)
- 100 g Syltet sild eller ansjoser(ternede (valgfrit))
- 3 large Hårdkogte æg(hakkede)
- 1/2 medium Løg(finthakkede)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 200 ml Creme fraiche eller creme fraiche
- 2 tbsp Mayonnaise
- 1 tsp Eddike(hvidvin eller æblecidereddike)
- to taste Salt
- to taste Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Pil og skær de kogte rødbeder, kartofler og gulerødder i små, ensartede tern.
- 2
Hak de syltede agurker, eventuel sild/ansjoser, hårdkogte æg og løg fint.
- 3
I en stor skål blandes de ternede rodfrugter, syltede grøntsager, sild (hvis brugt), æg og løg forsigtigt. Vær forsigtig med ikke at mase grøntsagerne.
- 4
I en separat lille skål piskes creme fraiche (eller creme fraiche), mayonnaise, eddike, salt og peber sammen for at lave dressingen.
- 5
Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienser er dækket. Rør den friske dild i.
- 6
Dæk salaten til og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan udvikle sig, før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mere intens rødbedesmag kan du bage rødbederne i stedet for at koge dem.
- ✓Sørg for, at alle grøntsager er afkølede, før du skærer dem i tern og blander.
- ✓Juster mængden af eddike og krydderier efter din egen smag.
- ✓Rosolli serveres ofte med en side af syltede rødbeder.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af æbler for et strejf af sødme.
- Erstat syltet sild med røget laks.
- Til en vegansk version udelades æg og sild, og der bruges et vegansk creme fraiche-alternativ.