👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Hvis du bruger tørgær, opløs den i lidt af det lunkne vand med en knivspids sukker og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer. Smuldr frisk gær i det resterende lunkne vand og rør for at opløse.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Bland rugmel, hvedemel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Brugen af en blanding af rug- og hvedemel gør rieskaen nemmere at håndtere og giver en blødere tekstur.
3. 3

   Hæld gærblandingen og smeltet smør eller olie i fordybningen. Bland gradvist de våde ingredienser i de tørre ingredienser for at danne en blød, let klæbrig dej.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød, men ikke alt for våd. Tilsæt lidt mere mel, hvis den er for klæbrig, eller en smule mere vand, hvis den er for tør.
4. 4

   Ælt dejen på en let meldrysset overflade i ca. 5 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Del dejen i 8 lige store portioner. Rul hver portion ud til et tyndt, rundt fladbrød på ca. 15-20 cm i diameter.

6. 6

   Varm en tør pande med tyk bund eller en stegeplade op til medium-høj varme. Steg hvert fladbrød i 3-5 minutter på hver side, indtil der opstår gyldenbrune pletter, og brødet er gennembagt.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde panden. Steg i portioner om nødvendigt.
7. 7

   Pensl de stegte fladbrød med smeltet smør eller olie, mens de stadig er varme. Stable dem og dæk dem med et rent viskestykke for at holde dem bløde.