Silli ja Uudet Perunat(Sild og nye kartofler)
En typisk finsk sommerret med marineret sild serveret med nye kartofler, dild og ofte en klat creme fraiche eller syrnet fløde. Den hylder sæsonens friske smage.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Nye kartofler
- 400 g Marineret sild(drænet, normalt i lage eller eddike)
- 1 bunch Frisk dild(hakket)
- 1 small Rødløg(tyndt skåret)
- 200 ml Creme fraiche eller syrnet fløde(til servering)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask de nye kartofler grundigt. Hvis de er meget små, lad dem være hele; ellers halver eller kvarter dem.
💡 Professionelle Tips: Nye kartofler har tynde skræller og behøver ikke skrælles. - 2
Kom kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand og tilsæt en generøs knivspids salt. Bring i kog og kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre, når de stikkes med en gaffel.
⏱️ 20 minutes - 3
Mens kartoflerne koger, dræn de marinerede sild. Hvis de er store, skær dem i mundrette stykker.
💡 Professionelle Tips: Smag på et stykke sild for at vurdere dets salthed og syrlighed; juster tilbehøret derefter. - 4
Dræn de kogte kartofler. Vend dem forsigtigt med det meste af den hakkede friske dild, lidt salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Tilsætning af dild, mens kartoflerne stadig er varme, hjælper med at give dem smag. - 5
Arranger de varme kartofler på et serveringsfad. Top med sildestykkerne og tyndt skåret rødløg. Pynt med den resterende friske dild.
💡 Professionelle Tips: Server straks for den bedste oplevelse. - 6
Server med en side af creme fraiche eller syrnet fløde.
💡 Professionelle Tips: Et drys purløg kan også være en god tilføjelse.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug marineret sild af høj kvalitet for den bedste smag.
- ✓Frisk dild er afgørende for denne ret; tørret dild vil ikke give samme aroma.
- ✓Kvaliteten af de nye kartofler er nøglen; vælg små, faste kartofler.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en simpel vinaigrette lavet med olivenolie, citronsaft og et strejf sennep.
- Server med et side af hårdkogte æg.
- Inkorporer finthakket purløg eller persille sammen med dilden.