Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Braiseret kylling med ingefær og citron)
En velsmagende grillet kyllingeret marineret i en livlig blanding af ingefær, citron, hvidløg og krydderier, derefter langtidstilberedt over kul for en røget finish.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(skåret i stykker)
- 5 cm Frisk ingefær(revet)
- 6 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 4 tbsp Citronsaft
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 small Scotch bonnet chili(finthakket, valgfri)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Timian(tørret)
- 1 tsp Karriesalt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland revet ingefær, finthakket hvidløg, citronsaft, olivenolie, hakket løg, scotch bonnet chili (hvis du bruger det), salt, sort peber, tørret timian og karrypulver i en skål. Bland det godt for at lave marinaden.
💡 Professionelle Tips: Juster mængden af scotch bonnet chili efter ønsket styrke. - 2
Tilsæt kyllingestykkerne til marinaden, og sørg for, at hvert stykke er godt dækket. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter, eller helst 2 timer for en dybere smag.
- 3
Forvarm din grill eller forbered en kulgrill til medium-høj varme.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grillristen er ren og olieret for at forhindre, at maden hænger fast. - 4
Læg de marinerede kyllingestykker på grillen. Grill i ca. 20-25 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er gennemstegt og har en flot stegeskorpe.
💡 Professionelle Tips: Vend kyllingen ofte for at sikre jævn tilberedning og forhindre, at den brænder på. - 5
Når kyllingen er færdigstegt, tages den af grillen og får lov til at hvile i 5-10 minutter, før den serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra røget smag kan du tilføje et par opblødte træflis til kullet.
- ✓Hvis grillning ikke er en mulighed, kan denne kylling også bages i ovnen ved 200°C i ca. 45-50 minutter, hvor den vendes halvvejs.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld sojasauce til marinaden for et umami-boost.
- Inkorporer andre krydderier som paprika eller spidskommen for ekstra kompleksitet.