Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Ovnbagt fisk med grøntsager og krydderier)
Hel fisk marineret i en blanding af aromatiske krydderier og urter, fyldt med grøntsager og derefter grillet til perfektion, hvilket resulterer i en mør og smagfuld ret.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel tilapia eller havrude(renset og skællet)
- 1 medium Løg(tyndt skåret)
- 1 medium Peberfrugt(skåret i strimler (enhver farve))
- 1 medium Tomat(skåret i skiver)
- 3 cloves Hvidløgsfed(hakket)
- 2 cm Frisk ingefær(revet)
- 0.5 small Scotch bonnet chili(finthakket, valgfrit)
- 2 tbsp Citronsaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Timian(tørret)
- 2 tbsp Persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Lav flere diagonale snit på begge sider af hver fisk.
💡 Professionelle Tips: Dette hjælper marinaden med at trænge ind i fisken. - 2
Bland i en lille skål hakket hvidløg, revet ingefær, hakket scotch bonnet (hvis du bruger det), citronsaft, vegetabilsk olie, salt, sort peber, karrypulver og timian. Bland grundigt for at lave krydderipastaen.
💡 Professionelle Tips: Brug handsker, når du håndterer scotch bonnet chili. - 3
Gnid krydderipastaen hele vejen rundt på fisken, og sørg for, at den kommer ind i snittene og hulrummene. Lad den marinere i mindst 15 minutter.
- 4
Fyld hulrummene i hver fisk med skiver af løg, peberfrugt og tomat.
💡 Professionelle Tips: Fyld ikke for meget, så fisken kan tilberedes jævnt. - 5
Forvarm din grill eller forbered en kulgrill til medium-høj varme. Smør grillristen let.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fisken ikke hænger fast ved at smøre risten godt. - 6
Placer forsigtigt den fyldte fisk på grillen. Grill i ca. 15 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt, nemt falder fra hinanden med en gaffel, og har grillmærker.
💡 Professionelle Tips: Brug en fiske-spatel til forsigtigt at vende fisken. - 7
Tag fisken af grillen, pynt med frisk hakket persille, og server straks.
💡 Professionelle Tips: Server med en side af ris eller stegte plantains.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du griller, pak fisken løst ind i bananblade eller folie for at holde den saftig og forhindre direkte kontakt med flammer.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj skivede porrer eller forårsløg til grøntsagsfyldet.
- Tilføj en knivspids røget paprika til krydderipastaen for en røget dybde.