Linsensuppe mit Würstchen(Linsesuppe med pølser)
German Lentil Soup with Sausage
En solid og traditionel tysk linsesuppe, ofte omtalt som 'Eintopf' (en gryderet). Denne version indeholder grøntsager, linser og skiveskårne pølser, hvilket gør den til en mættende og smagfuld ret, perfekt til køligere vejr.
🧂 Ingredienser
- 250 g Brune eller grønne linser(skyllede)
- 150 g Bacon(ternet)
- 2 medium Løg(finthakkede)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og i tern)
- 3 medium Kartofler(skrællet og i tern)
- 1 stalk Porre(renset og skiveskåret)
- 2 liters Grøntsagsbouillon
- 1 piece Laurbærblad
- 4 tbsp Hvidvinseddike
- 1 tsp Sukker
- 3 pieces Frankfurterpølser(skiveskårne)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Svits ternet bacon i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel varme, indtil det er sprødt. Tag baconen op med en hulske og læg den til side, og lad ca. 1-2 spiseskefulde baconfedt blive i gryden.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og svits dem, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt gulerødder, kartofler og porrer i tern til gryden. Steg i yderligere 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 4
Skyl linserne under koldt vand, og tilsæt dem til gryden sammen med grøntsagsbouillonen og laurbærbladet. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 30 minutter, eller indtil linserne er møre.
- 5
Rør hvidvinseddike og sukker i. Tilsæt de skiveskårne pølser og det gemte, sprøde bacon. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter for at gennemvarme pølserne.
- 6
Fjern laurbærbladet. Smag suppen til med salt og peber. Hvis suppen er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand.
- 7
Server varm, pyntet med frisk hakket persille. Den serveres traditionelt med rustikt brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en vegetarisk version, udelad bacon og pølser, og brug grøntsagsbouillon.
- ✓Du kan bruge andre typer tyske pølser som Mettwurst eller Krakauer.
- ✓Linsesuppe smager ofte endnu bedre dagen efter, da smagene har haft tid til at udvikle sig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et æble i tern for et strejf af sødme.
- Inkorporer en knivspids kommen for en mere traditionel smagsprofil.
- Server med en klat creme fraiche eller en smule syrnet fløde.