Fetri Detsi with Smoked Fish(Fetri Detsi med Røget Fisk)
Fetri Detsi, også kendt som Okra Suppe, er en populær ewe-ret fra Ghana, kendetegnet ved sin unikke, slimet konsistens og rige smag. Denne version indeholder røget fisk, som tilføjer en dyb umami og en dejlig røget aroma. Det er et næringsrigt og tilfredsstillende måltid, der ofte nydes alene eller med et stivelsesholdigt tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 500 g Okra(frisk, ender fjernet og hakket)
- 200 g Røget fisk (f.eks. makrel, tilapia eller havkat)(renset og skåret i stykker)
- 2 medium Løg(1 blendet, 1 skiveskåret)
- 3 medium Tomater(blendet)
- 1 thumb-sized piece Ingefær(revet eller blendet)
- 3 cloves Hvidløg(hakket eller blendet)
- 1-2 or to taste Scotch bonnet eller habanero chili(blendt)
- 1 cup Spinat eller andre bladgrøntsager (f.eks. juteblade)(hakket)
- 1 tablespoon Rejerpulver eller knuste krebsdyr (valgfrit)
- to taste Salt
- 2 cups Vand eller fiskefond
- 2 tablespoons Palmeolie (valgfrit, for traditionel smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kom de blendede løg, tomater, ingefær, hvidløg og chili i en gryde. Tilsæt vand eller fiskefond, rejerpulver (hvis brugt) og salt. Lad det simre.
- 2
Tilsæt de rensede stykker røget fisk til den simrende bouillon. Lad det koge i ca. 15 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 3
Tilsæt den hakkede okra og de skiveskårne løg til gryden. Rør godt og lad det koge i ca. 10-15 minutter, eller indtil okraen har den ønskede mørhed og slimethed.
💡 Professionelle Tips: For ekstra slimethed kan du tilsætte en knivspids bagepulver til okraen. - 4
Rør den hakkede spinat eller bladgrøntsager i. Kog i yderligere 3-5 minutter, indtil grøntsagerne er faldet sammen.
- 5
Hvis du bruger palmeolie for traditionel smag, rør den i på dette tidspunkt. Smag til og juster salt, hvis nødvendigt. Lad det simre i yderligere 2 minutter.
- 6
Server varm, traditionelt med banku eller akple.
💡 Professionelle Tips: Fetri Detsi kan også nydes med ris eller fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at okraen er frisk for den bedste slimet konsistens.
- ✓Juster mængden af chili for at kontrollere styrken.
- ✓Forskellige typer røget fisk kan bruges, hver med sin egen unikke smagsprofil.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre proteiner som krabber, rejer eller saltet oksekød (koobi).
- For en olie-fri version, udelad palmeolien helt.