Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ghanaian Tilapia med Jordnøddesauce)
Nkatenkwan Style
Hel tilapia marineret og stegt til perfektion, serveret med en rig, velsmagende jordnøddesauce. Denne ret tilbyder en anden tilberedning af jordnøddesuppe sammenlignet med den eksisterende liste.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel tilapia(renset og afskællet)
- 200 g Jordnødder (peanuts)(ristede og usaltede)
- 400 g Tomater(hakkede)
- 1 large Løg(hakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 Scotch bonnet chili(efter smag)
- for frying Vegetabilsk olie
- 500 ml Vand
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Citronsaft(til at marinere fisken)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mariner den rensede tilapia med salt, sort peber og citronsaft i mindst 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 2
Mal de ristede jordnødder til en glat pasta. Du kan bruge en foodprocessor eller en morter.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt, for at opnå en glat pasta. - 3
I en gryde, sautér hakkede løg, indtil de er bløde. Tilsæt ingefær, hvidløg og hakkede tomater. Kog, indtil tomaterne falder sammen.
⏱️ 10 minutes - 4
Tilsæt jordnøddepastaen til tomatblandingen. Rør godt og tilsæt gradvist vand, mens du blander, indtil du har en glat sauce. Tilsæt scotch bonnet chili.
💡 Professionelle Tips: Rør konstant for at forhindre jordnøddepastaen i at brænde fast i bunden. - 5
Lad saucen simre og kog i ca. 20-25 minutter under jævnlig omrøring, indtil den tykner og olien begynder at skille sig ud.
⏱️ 25 minutes - 6
Mens saucen simrer, varm vegetabilsk olie op i en pande og steg den marinerede tilapia, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Server den stegte tilapia med jordnøddesaucen hældt over eller ved siden af. Juster saucens krydring med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fisken er grundigt tilberedt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af ristede jordnødder giver en rigere smag.
- ✓Juster jordnøddesaucens konsistens ved at tilsætte mere eller mindre vand.
- ✓Du kan også bage tilapiaen, hvis du foretrækker ikke at stege den.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med kogt yam, plantain eller ris.
- Tilsæt lidt røget fisk eller kød til jordnøddesaucen for ekstra smag.