Arroz de Frango com Legumes(Kyllingeris med grøntsager)
En smagfuld ret tilberedt i én gryde, der kombinerer møre kyllingestykker med ris og et udvalg af grøntsager, krydret med lokale krydderier. Dette er et populært og tilfredsstillende måltid, der viser blandingen af afrikanske og portugisiske påvirkninger i Guineas-Bissaus køkken.
🧂 Ingredienser
- 1 pound Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 1.5 cups Langkornet ris(skyllet)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 2 medium Gulerødder(ternede)
- 0.5 cup Tomater(ternede, friske eller dåse)
- 3 cups Kyllingebouillon
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 1 teaspoon Paprika
- 0.5 teaspoon Spidskommen
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 2 tablespoons Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegeso ved mellemhøj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider. Tag kyllingen af gryden og sæt den til side.
- 2
Tilsæt hakket løg, finthakket hvidløg og hakket peberfrugt til gryden. Svits, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Rør ternede gulerødder og ternede tomater i. Kog yderligere 3-4 minutter.
- 4
Tilsæt tomatpuré, paprika og spidskommen. Rør godt og kog i 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt den skyllede ris, kyllingebouillon, salt og sort peber. Rør for at blande.
- 6
Bring blandingen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg tæt låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil risene er kogte, og væsken er absorberet.
- 7
Lad gryden hvile, med låg på, i 5-10 minutter uden varme. Løsn risene med en gaffel, pynt med frisk persille, og server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan du tilføje et laurbærblad til gryden under simringen.
- ✓Sørg for at skylle risene grundigt for at fjerne overskydende stivelse, som kan gøre retten klistret.
- ✓Juster mængden af salt og peber efter din smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj andre grøntsager som ærter, majs eller grønne bønner.
- Brug andre udskæringer af kylling, såsom stykker med ben (juster tilberedningstiden derefter).
- En knivspids chiliflager kan tilføjes for et strejf af varme.