👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Pil yamsene, skær dem i store stykker, og kog dem i saltet vand, indtil de er meget møre (ca. 30-40 minutter).

   💡 Professionelle Tips: Brug en stor gryde, så yamsene er helt dækket af vand.
2. 2

   Mens yamsene koger, forberedes saucen. Varm den vegetabilske olie op i en gryde. Svits de hakkede løg, indtil de er bløde.

3. 3

   Tilsæt det hakkede hvidløg og chili, og steg i 1 minut, indtil det dufter.

4. 4

   Tilsæt de hakkede tomater, salt og peber. Lad det simre i 15 minutter, og rør af og til.

5. 5

   Tilsæt jordnøddesmørret og bouillonen. Rør grundigt, til saucen er glat. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter, og rør jævnligt for at forhindre, at saucen brænder på i bunden.

   💡 Professionelle Tips: Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand.
6. 6

   Dræn de kogte yams. Læg dem i en morter og mos dem kraftigt, indtil du har en glat og ensartet mos. Hvis du ikke har en morter, kan du bruge en elpisker eller en foodprocessor, men pas på ikke at bearbejde massen for meget.

   💡 Professionelle Tips: At fugte stamperen eller morteren let kan hjælpe.
7. 7

   Server foutou af yams varm, generøst toppet med jordnøddesauce.

   💡 Professionelle Tips: Foutou spises traditionelt med fingrene.