Arroz con Gandules Hondureño
En smagfuld risret med duerter (gandules), krydret med aromatiske krydderier og ofte beriget med svinekød eller andet kød. Selvom den er populær i Caribien, har denne honduranske version sin egen distinkte charme.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet ris(skyllede)
- 2 cups Vand
- 1.5 cups Kyllingebouillon
- 1 can (15.5 oz) Duerter (gandules)(drænet og skyllede)
- 1/2 medium Løg(hakket)
- 3 Hvidløgsfed(hakkede)
- 1/4 cup Bacon(tern (valgfrit))
- 1 packet Sazón Goya med achiote
- 1 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger bacon, steg det i en stor gryde eller stegegryde ved medium varme, indtil det er sprødt. Fjern baconet og sæt det til side, og lad ca. 1 spiseskefuld baconfedt blive tilbage i gryden. Hvis du ikke bruger bacon, varm olivenolien op i gryden.
- 2
Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til gryden. Sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Rør de drænede og skyllede duerter og Sazón-pakken i. Kog i 1-2 minutter, mens du rører for at dække ærterne.
- 4
Tilsæt de skyllede ris, kyllingebouillon og vand til gryden. Krydr med salt og peber efter smag. Bring det i kog.
- 5
Når det koger, skru ned til medium-lav varme, dæk gryden til, og kog i 20-25 minutter, eller indtil væsken er absorberet, og risene er møre.
- 6
Tag gryden af varmen og lad den hvile, tildækket, i 5 minutter. Løsn risene med en gaffel, rør det stegte bacon i (hvis brugt), og pynt med frisk persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Det er vigtigt at skylle risene for at få luftige, adskilte korn.
- ✓Løft ikke låget, mens risene koger, for at sikre jævn dampning.
- ✓For et sprødt bundlag (pegao) kan du skrue lidt op for varmen i de sidste par minutter af kogetiden, men pas på ikke at brænde det.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af skinke eller svinebov for en mere kødfuld ret.
- Inkluder tern af pimiento peber eller oliven for ekstra smag.
- Gør den vegansk ved at udelade kødet og bruge grøntsagsbouillon.