Arroz con Pollo Hondureño
En smagfuld gryderet med møre kyllingestykker simret med ris, grøntsager og aromatiske honduranske krydderier. Det er et mættende og komplet måltid, der ofte serveres til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllingestykker(lår og overlår anbefales)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie eller annattoolie
- 1 medium Hvid løg(hakket)
- 0.5 medium Rød eller grøn peberfrugt(hakket)
- 4 cloves Hvidløgsfed(knuste)
- 1 medium Stor tomat(hakket)
- 0.25 cup Tomatsauce(lille dåse)
- 1 tbsp Margarine
- 1 tsp Goya krydderi eller annattopulver(til farve)
- 2 cup Kyllingebouillon
- 1.5 cup Langkornet hvide ris
- 0.5 cup Grønne ærter(friske eller frosne)
- 0.5 cup Gulerødder(tern)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Varm olien op i en stor, dyb pande eller gryde ved medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, og sæt dem derefter til side.
⏱️ 10 minutes - 2
I den samme pande tilsættes hakket løg, peberfrugt og knust hvidløg. Sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 3
Tilsæt hakket tomat og tomatsauce. Kog i yderligere 2-3 minutter.
⏱️ 3 minutes - 4
Rør Goya krydderi eller annattopulver og margarine i. Kom de brunede kyllingestykker tilbage i panden.
💡 Professionelle Tips: Annattopulver vil give retten en levende orange-gul farve. - 5
Hæld kyllingebouillonen i, og bring det i kog. Læg låg på panden, skru ned for varmen til medium-lav, og kog i 20 minutter, eller indtil kyllingen næsten er gennemkogt.
⏱️ 20 minutes - 6
Tilsæt ris, ærter og gulerødder til panden. Rør det hele sammen. Sørg for, at væsken dækker risene; tilsæt mere bouillon eller vand, hvis nødvendigt.
💡 Professionelle Tips: Væskeforholdet til ris er typisk 2:1, men kan variere afhængigt af ris sorten. - 7
Læg låg på panden igen, og kog i yderligere 15-20 minutter, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet. Undgå at røre for meget for at undgå grødris.
⏱️ 20 minutes - 8
Lad Arroz con Pollo hvile, tildækket, i 5 minutter før servering. Pynt med frisk hakket koriander.
⏱️ 5 minutes
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du marinere kyllingen i en blanding af limesaft, hvidløg, salt og peber i mindst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Hvis du ikke har annattopulver, kan du bruge en knivspids gurkemeje til farve, selvom smagen vil være lidt anderledes.
- ✓Sørg for at bruge en pande med et tætsluttende låg, så risene kan dampe ordentligt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som majskorn eller tern af kartofler.
- For en stærkere version, tilsæt en hakket jalapeño eller en knivspids røde peberflager sammen med de andre grøntsager.
- Nogle opskrifter inkluderer et skvæt hvidvin, når bouillonen tilsættes, for at give mere dybde i smagen.