Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Svinekoteletter i Honduransk Sauce)
Møre svinekoteletter simret i en levende, smagfuld tomatsauce, en klassisk honduransk ret, der er både trøstende og tilfredsstillende.
🧂 Ingredienser
- 4 count Svinekoteletter(med ben, ca. 2,5 cm tykke)
- 1.5 teaspoons Salt(opdelt)
- 1 teaspoon Sort peber(friskkværnet, opdelt)
- 1 teaspoon Hvidløgspulver
- 0.5 teaspoon Spidskommen
- 3 tablespoons Neutral olie(opdelt)
- 4 large Roma tomater(kvartede)
- 1.25 medium Hvid løg(opdelt, skåret i skiver og kvarte)
- 2 count Serrano chili(groft hakkede (juster efter krydderipræference))
- 3 large Hvidløgsfed(opdelt, skåret i skiver og finthakkede)
- 2 teaspoons Kylling- eller tomatbouillon
- 0.5 teaspoon Mexikansk oregano(knust)
- 0.66 cup Vand
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en lille skål, bland 1,5 tsk salt, 1 tsk peber, hvidløgspulver og spidskommen. Krydr svinekoteletterne på begge sider med denne krydderiblanding. Sæt til side.
- 2
I en blender, bland de kvarterede tomater, 1/4 af det hvide løg, serrano chili, 2 finthakkede hvidløgsfed, bouillon, oregano og 2/3 kop vand. Blend indtil glat. Sæt til side.
- 3
Varm 3 spiseskefulde olie op i en stor pande over medium-høj varme. Brun svinekoteletterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er pænt brunede. Fjern svinekød fra panden og sæt til side.
- 4
Tilsæt de skiveskårne løg til den samme pande, og sauter i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
- 5
Hæld den blendede sauce i panden. Rør for at blande, skru ned til simre, og lad saucen koge i 5-6 minutter.
- 6
Læg svinekoteletterne tilbage i panden. Top med hakket koriander. Dæk delvist med et låg og lad simre i 20 minutter, eller indtil saucen er reduceret og tyknet, og svinekoteletterne er gennemstegte.
- 7
Smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Server varm, typisk med ris og majstortillas.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mildere smag, fjern kerner og membraner fra serrano chili.
- ✓Sørg for, at svinekoteletterne ikke er for tynde, da de kan blive overstegte hurtigt.
- ✓Denne ret kan også laves med kyllingelår.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ternede peberfrugter eller squash til saucen.
- For et stærkere bid, tilsæt en ekstra serrano chili eller en knivspids cayennepeber.