Tajadas con Carne Molida(Stegte grønne bananskiver med hakket oksekød)
En populær honduransk ret med sprøde stegte grønne bananskiver (tajadas) toppet med krydret hakket oksekød. Det er en dejlig kombination af salte og let søde smage.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Grønne bananer
- Vegetabilsk olie(til stegning)
- 1 lb Hakket oksekød
- 1 medium Hvid løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 0.5 cup Vand eller oksebouillon
- 1 tsp Spidskommen
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 1 cup Kål(snittet, til servering)
- Honduransk crema eller creme fraiche(til dryp (valgfrit))
- Stærk sauce(til servering (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Pil de grønne bananer og skær dem tyndt (ca. 3 mm tykke) på langs eller tværs. Du kan bruge en mandolin for ensartede skiver.
- 2
Varm ca. 2,5 cm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Steg bananskiverne i portioner, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider. Dræn dem på køkkenrulle.
⏱️ 10-15 minutes💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden. Juster varmen efter behov for at undgå at brænde dem. - 3
Mens bananerne steger, forbered kødet. Varm en spiseskefuld olie i en separat stegepande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og hakkede hvidløg og sautér, indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter.
⏱️ 4 minutes - 4
Tilsæt det hakkede oksekød til panden. Bryd det fra hinanden med en ske og steg, indtil det er brunt. Dræn overskydende fedt fra.
⏱️ 8 minutes - 5
Rør tomatpuré, spidskommen, salt og peber i. Tilsæt vand eller oksebouillon og lad det simre. Kog i 5-7 minutter, eller indtil saucen er let tyknet.
⏱️ 7 minutes - 6
Til servering anret de stegte tajadas på et fad. Fordel den krydrede hakkede oksekødsblanding over tajadas. Top med snittet kål og dryp med honduransk crema eller creme fraiche, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug faste, grønne bananer for den bedste tekstur. Overmodne bananer vil være for bløde og søde.
- ✓Juster krydringen af det hakkede oksekød efter din egen smag. Nogle kan lide at tilsætte en knivspids oregano eller paprika.
- ✓For et mere krydret bid, tilsæt nogle hakkede chilipebre til kødsovsen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle variationer inkluderer at tilsætte tern af peberfrugt eller majs til kødsblandingen.
- Server med en side af chimol (honduransk salsa) for ekstra friskhed.