Pollo en Cebollado(Kylling med masser af løg)
En trøstende og smagfuld honduransk kyllingegryde, Pollo en Cebollado, indeholder møre kyllingestykker simret i en rig, aromatisk sauce lavet med rigelige løg, tomater og krydderier. Det er en stifterret, der ofte serveres med ris og tortillas.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllingestykker(med ben og skind, lår og overlår anbefales)
- 3 large Løg(tyndt skåret)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 4 Hvidløgsfed(hakkede)
- 1 Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 cup Kyllingebouillon
- 2 tbsp Tomatkoncentrat
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne gavmildt med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Lad kyllingen trække med krydderierne i ca. 10 minutter. - 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, til de er gyldne. Tag kyllingen af og sæt den til side.
⏱️ 8-10 minutes💡 Professionelle Tips: Gør dette i portioner, hvis nødvendigt, for at undgå at overfylde gryden. - 3
Tilsæt de skiveskårne løg til den samme gryde og sauter, til de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og hakket peberfrugt, og steg yderligere 2-3 minutter, til det dufter.
⏱️ 10 minutes - 4
Rør de hakkede tomater og tomatkoncentratet i. Steg i 2-3 minutter under omrøring.
⏱️ 3 minutes - 5
Tilsæt spidskommen og oregano, og rør godt. Hæld kyllingebouillonen i, og lad det simre, mens du skraber eventuelle brunede rester fra bunden af gryden.
💡 Professionelle Tips: Dette deglaseringstrin tilføjer masser af smag. - 6
Kom de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Sørg for, at de er stort set dækket af væsken. Dæk gryden til, skru ned til lav varme, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
⏱️ 40 minutes💡 Professionelle Tips: Saucen skal tykne en smule. - 7
Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov. Pynt med frisk koriander inden servering.
💡 Professionelle Tips: Et stænk limesaft kan lysne smagen op.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kylling med ben og skind tilføjer mere smag og saftighed til gryden.
- ✓Skynd dig ikke med at sautere løgene; de danner basen for saucens sødme.
- ✓Denne ret er fremragende serveret med hvide ris, tortillas eller stegte plantains.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chilipulver eller en hakket jalapeño for et strejf af varme.
- Inkorporer andre grøntsager som kartofler eller gulerødder.
- For en rigere sauce kan en skvæt piskefløde tilsættes til sidst.