Sopa de Pescado con Leche de Coco(Fiskesuppe med kokosmælk)
En rig og cremet fiskesuppe lavet med kokosmælk, frisk fisk og aromatiske grøntsager, der tilbyder en smag af Honduras' kystsmag.
🧂 Ingredienser
- 750 g Hvide fiskefileter(skåret i stykker)
- 400 ml Kokosmælk(f-uld fed)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 large Peberfrugter(uden kerner og skåret i skiver)
- 500 g Tomater(hakkede)
- 2 tsp Hvidløg(hakket)
- 3 tbsp Limesaft
- 1 tbsp Spidskommen(stødt)
- 1 tbsp Paprika
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber(stødt)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 bunch Koriander(hakket, til pynt (valgfrit))
- 1 L Fiskefond
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes limesaft, spidskommen, paprika, hakket hvidløg, salt og peber. Tilsæt fiskestykkerne og vend dem, så de er dækket. Dæk til og stil på køl i mindst 20 minutter.
- 2
Varm olivenolie i en stor gryde eller stegeso over middelhøj varme. Tilsæt hakkede løg og steg, til de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt skiveskårede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
- 3
Tilsæt de hakkede tomater og steg, til de begynder at falde sammen, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt den marinerede fisk (sammen med eventuel marinade) til gryden. Rør forsigtigt for at blande med grøntsagerne.
- 5
Hæld fiskefond og kokosmælk i. Bring suppen i simring, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og nemt falder fra hinanden.
- 6
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Øs suppen op i skåle og pynt med frisk koriander, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere suppe, tilsæt en knivspids cayennepeber eller en finthakket jalapeño sammen med grøntsagerne.
- ✓Du kan bruge andre faste hvide fisk som snapper, torsk eller tilapia.
- ✓Sørg for at bruge fuld-fed kokosmælk for den cremeteste konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder, yucca eller plantain for en mere mættende suppe.
- For en rigere smag kan et lille stykke ingefær tilsættes under stegningen af grøntsagerne.