👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland lunkent mælk, 1 tsk sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at mælken ikke er for varm, da det kan dræbe gæren.
2. 2

   Pisk mel, resterende sukker og salt sammen i en stor skål. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Brug en røremaskine med dejkrog for at gøre æltningen lettere.
3. 3

   Hæld gærblandingen og de piskede æg i fordybningen. Bland gradvist melet i, og tilsæt derefter det blødgjorte smør.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Ælt dejen på et let meldrysset bord i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Læg den i en smurt skål, dæk til, og lad den hæve et lunt sted i 1-1,5 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød og en smule klistret.
5. 5

   Mens dejen hæver, forbered fyldet: bland kakaopulver og 50 g flormelis. Rør det smeltede smør i, indtil der dannes en pasta.

   💡 Professionelle Tips: Juster smørret for ønsket konsistens.
6. 6

   Slå luften ud af den hævede dej, og rul den ud til et rektangel (ca. 30x40 cm) på et let meldrysset bord.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Smør chokoladefyldet jævnt ud over dejen, og efterlad en lille kant. Rul dejen tæt sammen fra den lange side.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fyldet er jævnt fordelt for en ensartet smag.
8. 8

   Skær rullen i 12 lige store skiver (ca. 3 cm tykke).

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Læg skiverne med skærefladen opad i et smurt bagefad eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk til, og lad dem hæve i yderligere 20-30 minutter.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    Forvarm ovnen til 180°C. Bag i 18-20 minutter, eller indtil gyldenbrune.

    ⏱️ 20 minutes
11. 11

    Mens kagerne køler af, forbered glasuren: pisk 100 g flormelis og 2-3 spsk mælk sammen, indtil det er glat. Dryp over de afkølede kager.

    💡 Professionelle Tips: Tilsæt mælk gradvist for at opnå den rette konsistens.