Meggyes Mákos Guba
Poppy Seed Bread Pudding with Sour Cherry
Meggyes mákos guba er en dejlig ungarsk dessert, der forvandler gammelt brød eller kager til en sød og trøstende ret. Den indeholder lag af brødtern, der er gennemblødt i en mælkeblanding sødet med birkes, afvekslende med surkirsebærkompot, og ofte toppet med vaniljecreme eller flødeskum.
🧂 Ingredienser
- 4 large Daggamle croissanter eller briocheboller(skåret i tern)
- 1 l Mælk(plus mere om nødvendigt)
- to taste Stødt sukker(til at søde mælken med)
- 50 g Stødt birkes
- 1 package Vaniljepulver til budding(til at lave creme med)
- 2 tsp Vaniljesukker
- 200 g Surkirsebærkompot eller syltetøj(stenfri kirsebær)
- 0.5 cup Rosiner(valgfrit)
- 200 ml Piskefløde(til topping, valgfrit)
- 0.5 tsp Flødestabilisator(hvis der bruges piskefløde)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær croissanterne eller bollerne i mundrette tern og læg dem i en stor skål.
- 2
Varm forsigtigt 3 dl mælk med sukker efter smag. Hæld denne blanding over brødternene, tilsæt stødt birkes og rosiner (hvis du bruger dem), og vend det forsigtigt sammen. Lad det trække i ca. 15-20 minutter.
- 3
Tilbered vaniljepuddingen ifølge anvisningerne på pakken ved hjælp af den resterende mælk og vaniljesukker. Lad den køle lidt af, så den stadig er flydende, men ikke hed.
- 4
I serveringsglas eller et stort serveringsfad, læg lag af brød- og birkesblandingen med surkirsebærkompotten. Start med et lag brødblanding, derefter et lag kirsebær, og gentag, indtil alle ingredienser er brugt, afslut med brødblandingen.
- 5
Hæld den let afkølede vaniljepudding over de lagdelte brød og kirsebær, og sørg for, at den trænger ned gennem lagene.
- 6
Hvis du bruger det, pisk piskefløden med stabilisatoren, indtil der dannes stive toppe. Læg eller sprøjt flødeskummet oven på desserten.
- 7
Køl Meggyes mákos guba i køleskabet i mindst 1-2 timer før servering, så smagene kan udvikle sig og desserten kan sætte sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af daggamle croissanter eller brioche giver den bedste tekstur, da de absorberer væske godt uden at blive grødet.
- ✓Juster sukkeret i mælken og buddingen efter din egen smag.
- ✓Hvis du ikke har surkirsebærkompot, kan du bruge surkirsebærsyltetøj af god kvalitet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle versioner udelader buddingen og gennembløder blot brødet i sødet mælk, hvorefter det lægges lagvis med kirsebær og toppes med flødeskum.
- En smule hakkede valnødder kan tilsættes for at give tekstur.