Túrós Csusza
Hungarian Cottage Cheese Pasta
En elsket ungarsk komfortmad med pasta vendt med cremet hytteost og creme fraiche, toppet med sprød bacon. Den kan serveres som en salt hovedret eller en sød godbid.
🧂 Ingredienser
- 400 g Ægnudler(mellemstore firkantede eller brækket i mindre stykker)
- 500 g Tør hytteost(også kendt som farmerost eller túró; ved stuetemperatur)
- 250 ml Creme fraiche(ved stuetemperatur)
- 200 g Bacon(ungarsk-stil eller tykskåret, hakket)
- 1 tsp Salt(plus mere efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, efter smag)
- 1 tsp Paprika(sød ungarsk, til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Steg baconen på en stor pande over medium varme, indtil den er sprød og brunet. Tag baconen af med en hulske og læg den på køkkenrulle, og lad fedtet blive i panden.
- 2
Imens koges ægnudlerne i en stor gryde med saltet, kogende vand ifølge anvisningerne på pakken, indtil de er al dente. Dræn dem godt.
- 3
Tilsæt de drænede nudler til panden med baconfedtet. Skru ned for varmen til medium-lav. Tilsæt ca. 3/4 af hytteosten og 3/4 af creme fraichen til nudlerne. Krydr med salt og peber.
- 4
Vend det hele forsigtigt sammen, indtil nudlerne er dækket, og osten begynder at blødgøre og smelte lidt, ca. 3-5 minutter. Varm igennem.
- 5
Fordel pastablandingen på serveringstallerkener eller i en skål. Top med den resterende hytteost, creme fraiche og de gemte, sprøde baconstykker. Pynt med paprika, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at hytteosten og creme fraichen er ved stuetemperatur for lettere blanding.
- ✓For en sødere version, udelad baconen og server med et drys sukker eller marmelade.
- ✓Brug god kvalitet ungarsk-stil bacon (szalonna) for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Sød Túrós Csusza: Udelad bacon og server med et generøst drys sukker eller en smule honning.
- Tilsæt en håndfuld frisk purløg eller persille for en frisk, urteagtig note.
- Nogle opskrifter kræver bagning af retten efter blanding, men den serveres traditionelt som den er.