Hungarian Stuffed Zucchini(Ungarsk Fyldt Squash)
Töltött Cukkini
Møre squashhalvdele fyldt med en velsmagende blanding af hakket svinekød, brød, løg og krydret med ungarsk paprika, hvorefter de bages møre. En trøstende og smagfuld hovedret.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Mellemstore squash(ca. 15-20 cm lange)
- 400 g Hakket svinekød
- 100 g Brød(gammel brød, skorper fjernet)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1 large Æg
- 200 g Creme fraiche (Tejföl)(til topping)
- 1.5 tsp Sød ungarsk paprikapulver
- 1 tsp Dild(frisk hakket)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 1 tbsp Vegetabilsk olie(til sautering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ovnfast form let.
- 2
Læg brødet i blød i lidt vand i et par minutter, indtil det er blødt. Pres overskydende vand ud.
- 3
Skær squashrene over på langs. Grav kernerne og noget af kødet ud med en spiseskefuld, så der kun er ca. 1/2 tomme tyk skal tilbage. Hak det udgravede squashkød fint og sæt det til side.
- 4
I en stor skål blandes det hakkede svinekød, det udblødte brød, det hakkede løg, det hakkede squashkød, æg, ungarsk paprika, dild, salt og peber. Bland godt med hænderne, indtil alt er grundigt samlet.
- 5
Fyld generøst de udgravede squashhalvdele med kød-blandingen, og pres den forsigtigt ned.
- 6
Placer de fyldte squashhalvdele med skærefladen opad i den forberedte ovnfaste form. Top hver fyldt squash med en spiseskefuld creme fraiche.
- 7
Bag i 30-35 minutter, eller indtil squashen er mør og kødfyldet er gennemstegt og brunet på toppen.
- 8
Lad hvile et par minutter før servering. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug let gammelt brød for den bedste tekstur i fyldet.
- ✓Grav ikke for meget squashkød ud, da skallerne ellers kan gå i stykker.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en knivspids merian til fyldet.
- ✓Hvis du foretrækker en stærkere ret, brug stærk ungarsk paprika eller tilsæt en knivspids cayennepeber.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat hakket svinekød med hakket oksekød eller en blanding af svinekød og oksekød.
- Tilsæt finthakkede peberfrugter eller champignoner til fyldet for ekstra smag og tekstur.
- Server med kartoffelmos eller en simpel grøn salat.